Les lentilles vertes bio est une plante annuelle appartenant à la famille des Fabaceae, largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines. La lentille fait partie de l’alimentation humaine depuis la préhistoire. Trônant parmi les légumineuses ayant la plus petite taille, les lentilles vertes ont l’avantage de nécessiter un temps de cuisson plus court que la majorité des légumineuses.
Les bienfaits des lentilles vertes bio
Les lentilles bio sont sources d’antioxydants, elles limitent l’apparition de maladies cardio-vasculaires. Cette céréale sans gluten est riche en fibres, riche en fer, en phosphore, en potassium et source de zinc. Les protéines de lentille sont très recommandée chez les femmes enceintes car très riches en vitamine B9. Cette graine biologique est aussi source de : Mg, Zn, B1, Cu, B3, B6, B5.
Comment utiliser les lentilles vertes bio ?
Séchées, les lentilles servent à préparer des soupes nourrissantes ; elles se mettent aussi dans les salades et les mets principaux. La purée de lentilles est souvent aussi consommée et parfois utilisée pour en préparer des croquettes. En Inde, lentilles et riz sont souvent associés. On peut faire germer les lentilles ou les transformer en farine, pour confectionner des galettes et pour en faire un supplément protéiné (mélangée avec de la farine de céréale).
Les lentilles vertes Soleil Vie n’ont pas besoin de tremper. Les laver avec soin car elles contiennent souvent de petites pierres. Plonger les lentilles dans de l’eau bouillante faciliterait leur digestion. Éviter une cuisson trop longue qui transforme les lentilles en purée. À l’eau : 30 min.
Ce produit peut contenir des traces de gluten, de soja et de Moutarde.
Toute la production de lentille est réaliser par nos soins à la ferme. Mais également le triage, le stockage et l’ensachage.
Depuis plus de 60 ans la famille de LAMARLIERE est agricultrice dans le Sud Ouest de la France. La ferme est également en bio depuis 2010.
Retrouvez une recette à base de lentilles vertes bio.
Envie de suivre nos nouvelles recettes ? rendez vous sur notre facebook.
